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racchiudono un ripieno di cioccolato extra fondente in due cialde croccanti con mandorle di Puglia e nocciole Piemonte.
Il canestrello è un dolce caratteristico del Biellese, le cui origini risalgono al 1600. Al kg. euro 51,75
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Disponibile dal:
Canestrelli Biellesi scatola 570 gr.
racchiudono un ripieno di cioccolato extra fondente in due cialde croccanti con mandorle di Puglia e nocciole Piemonte.
Il canestrello è un dolce caratteristico del Biellese, le cui origini risalgono al 1600. Al kg. euro 51,75
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Il suo nome deriva da "canestro" per la particolare superficie quadrettata della cialda che veniva preparata usando un apposito ferro a ganascia da riscaldare su fiamma viva e che richiedeva una discreta abilità per ottenere una perfetta cottura.
"Difficile dare indicazioni esatte sul tempo necessario perché questo dipende dall'intensità della fiamma e dallo spessore dei solchi nelle piastre; si consigliava, una volta, di regolarsi recitando un'Ave Maria, piuttosto che un Padre Nostro che richiederebbe troppo tempo", (Ricettario di cucina biellese - Mina Novello, Carlo Greppi, Guido Aquili - Eventi e Progetti Editore).
Presso la biblioteca Reale di Torino è conservato un manoscritto datato 26 maggio 1805 dal titolo "Notice sur l'arrondissement de Biella, departement de la Sesia" in cui vengono citati i Canestrelli.
Il manoscritto recita tesualmente: "on y fait aussi d'excellents Canestrelli, espèce de patisserie ou le chocolat c'est la base. Sont estimès et on fait des envois dans plusieures villes".
Riconosciuti dalla Regione Piemonte come prodotto agroalimentare tradizionale.
Definizione: prodotto di pasticceria secca farcito con cioccolato, mandorle e nocciole.
Ingredienti: Cioccolato fondente - cacao minimo 62% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecina di SOIA, aroma naturale: vaniglia), LATTE, farina di GRANO 00, MANDORLE di Puglia, NOCCIOLE Piemonte Igp, BURRO, zucchero, cacao in polvere 22/24%, polvere lievitante: ammonio bicarbonato.
Coggiola Fratelli di S. Coggiola, P. Mosca & C. sas, Via Delleani 13 F, 13900 Biella (BI), Italia.
Stoccaggio e conservazione: in luogo fresco e asciutto.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Energia kj 2155 kcal 517 - Grassi 29,6 g di cui saturi 14,13 g - Carboidrati 48. 6 g di cui zuccheri 29,42 g - Fibre 7,5 g - Proteine 10,2 g - Sale 0,0265 g