Un po' di storia...

L'attività viene iniziata nel 1928 dai fratelli Remo e Riccardo Coggiola nei locali di via Torino 12. All'iniziale bar si aggiungono ben presto la pasticceria e la gelateria.

Riccardo e Remo Coggiola

Un po' per volta, con la saggezza ed il realismo di quei tempi, l'azienda prospera e cerca nuovi modi di attrazione avendo sempre come prodotti base il gelato e la pasticceria.
Nel 1935 si inaugura il ballo all'aperto, forse primo in tutto il Piemonte, e la novità fu subito accettata: erano i tempi delle simpatiche orchestrine e di una musica dolce e melodiosa adatta a tutte le età.
E perché, finita la bella stagione, non continuare a danzare sul ghiaccio?
Nel 1937 la pista da ballo viene trasformata per l'inverno in pista da ghiaccio e si arrivò persino ad organizzare una squadra di hockey.
Dopo qualche anno, nel 1940, il giardino all'aperto diventa sede di spettacoli di varietà con concerti, avanspettacoli, operette.
La guerra, ovviamente, vanifica tutte queste iniziative ma subito dopo la ripresa è puntuale fra valzer, tanghi e attrattive.
All'inizio degli anni cinquanta ai tradizionali dolci ed ai gelati si affiancano le torte "Meringata" e "Tartufata" ed i "Coggiolini al rhum" che diventano in breve uno dei dolci tipici biellesi più richiesto.

Da "Il Biellese" del 7 dicembre 1951

Nel 1968 il ballo all'aperto viene chiuso, per le mutate esigenze delle sale a tale scopo destinate, e la pergola viene destinata a dehors estivo e parco giochi per i bambini con scivoli e giostrine.
Nel 1976 ai fondatori subentrano i figli Franco e Sandra con il marito Paolo Mosca. L'azienda nel tempo si consolida e si ammoderna, nel rispetto delle vecchie tradizioni e della genuinità e della freschezza dei prodotti.
Nel 1985 il trasferimento da via Torino a via Delleani e la cessione del bar per poter meglio seguire la pasticceria e la gelateria. In azienda con Sandra e Paolo entra il figlio Stefano ad occuparsi della produzione, coadiuvato da validi collaboratori.
Con il suo ingresso l'azienda riceve un nuovo impulso. La gamma delle specialità via via si amplia. Iniziano le produzioni dei "Canestrelli biellesi", dolce tipico le cui origini risalgono al 1600, di innumerevoli prodotti in cioccolato (attrezzi da lavoro e da montagna, tavolette, salami, ravioli, tomini, riproduzioni di monumeti biellesi), delle uova di Pasqua e di nuovi tipi di torte fra cui la "Torta alle pere ubriache" e la "Torta alle pesche ripiene".
Nel 2001, "Anno europeo del cioccolato", ai "Coggiolini al rhum" viene attribuito dall'"Accademia della Cucina Italiana" il premio internazionale "Dino Villani" riservato "ai titolari di aziende artigiane che si sono distinte da tempo nella produzione di prodotti alimenati di rilevante qualità, tipici e caratteristici di una località del Paese".

Carlo Greppi consegna il premio

Nel 2004 due importanti riconoscimenti.
Dalla C.C.I.A.A. di Biella il diploma di "Azienda artigiana longeva e di successo" per i 76 anni di ininterrotta attività e dalla Regione Piemonte il diploma di "Eccellenza Artigiana" per i settori Pasticceria, Gelato e Cioccolato.

Il momento della consegna del riconoscimento

La nostra pasticceria fa parte dell'Associazione "Sapori biellesi" che raggruppa i produttori che nel tempo mantengono intatta la produzione enogastronomica biellese.

Dal 1998 è implementato nell'azienda un sistema di autocontrollo che si avvale dei principi del metodo H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points), come descritto dal Decreto Legislativo 155 del 26 maggio 1997 "Attuazione delle Direttive 93/43 e 96/3/CEE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari" al fine di garantire che "la preparazione, la trasformazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione, dei prodotti alimentari siano effettuati in modo igienico" (Art. 3, comma 1).
Il piano di autocontrollo è a disposizione dei clienti che volessero prenderne visione. Il laboratorio incaricato delle analisi di controllo è lo Studio CQA+ snc -Controllo Qualità Alimenti, Corso Sant'Ignazio 18, Santhià (VC).
Autorizzazione sanitaria n. 359 del comune di Biella.

Il negozio

Il banchetto del pesce...d'aprile

Pasqua

Autunno e marrons glacées

Capodanno

Scolaresca in visita al laboratorio