Le Navette di Biella Visualizza ingrandito

Le Navette di Biella scatola 105 gr.

Nuovo prodotto

Le Navette di Biella sono biscotti che intendono riallacciare la forma e gli ingredienti impiegati nella loro preparazione, un legame con la storia dell'operosità biellese e con la tradizione gastronomica locale: nascono da un'idea di Franco Grosso. La ricetta e gli ingredienti sono frutto della ricerca di Mina Novello.

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6,50 € tasse incl.

Dettagli

La Navetta è infatti lo strumento che, nel telaio, conduce il filo della trama nell'intreccio con i fili dell'ordito, costruendo in tal modo il tessuto: di forma affusolata con le estremità appuntite e cava per contenere la spola di filato, le antiche navette di legno con le punte metalliche sono ancora conservate nei lanifici e nelle case biellesi come preziosi testimoni di un'epoca.

Oggi la navetta è diventata anche una dolce idea, dove il legno si fa biscotto; nella sua preparazione vengono utilizzati ingredienti largamente impiegati in passato nella cucina locale quali le noci e la farina di castagne.
I gherigli di noce servivano soprattutto per l'estrazione dell'olio, prezioso condimento in cucina e indispensabile combustibile per le lampade; le castagne, fresche od essicate, intere o ridotte in farina, hanno rappresentato per secoli l'alimento base per la sopravvivenza delle popolazioni montane nei mesi invernali.

Definizione: prodotto di pasticceria secca.

Ingredienti: Zucchero, farina di grano 00, burro, farina di castagne, uova intere, fecola di patate, farina di noci, tuorli d'uova, spezie (cannella, chiodi di garofano), agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido di mais), miele, sale, aroma naturale: vaniglia.

Decorazione in cioccolato fondente – cacao minimo 60,1% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale: vaniglia).

Allergeni: indicati in etichetta con la scritta in grassetto.

Coggiola Fratelli di S. Coggiola, P. Mosca & C. sas, Via Delleani 13 F, 13900 Biella (BI), Italia. "Le Navette di Biella" è un marchio registrato di "Sapori Biellesi"

Stoccaggio e conservazione: in luogo fresco e asciutto.              

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Le Navette di Biella scatola 105 gr.

Le Navette di Biella scatola 105 gr.

Le Navette di Biella sono biscotti che intendono riallacciare la forma e gli ingredienti impiegati nella loro preparazione, un legame con la storia dell'operosità biellese e con la tradizione gastronomica locale: nascono da un'idea di Franco Grosso. La ricetta e gli ingredienti sono frutto della ricerca di Mina Novello.